Dips maken voor de borrel
Een goede dip geeft brood en rauwkost meteen smaak. Kies bijvoorbeeld hummus of witte-bonendip als stevige basis, tzatziki voor frisheid en guacamole voor een romige avocadodip. De ene dip is in een kwartier klaar, terwijl uiendip tijd nodig heeft om te karamelliseren en af te koelen. Je vindt hier de volledige tijden en recepten.
Kies je borrelhapjes
Paprika-fetadip met geroosterde paprika
Romige paprika-fetadip in 10 minuten met geroosterde rode paprika uit pot en Griekse yoghurt. Een makkelijke vegetarische borreldip, ook vooraf te maken.
Ricottadip met citroen en tijm
Frisse ricottadip met citroen, tijm en olijfolie, klaar in 10 minuten. Een eenvoudige Italiaanse borreldip met tips voor een luchtige, stevige structuur.
Hummus maken met kikkererwten en tahini
Zelf hummus maken van kikkererwten uit blik, tahini en citroen. Een romige vegan dip met precies afstelbare dikte, klaar in 15 minuten voor de borrel of mezze.
Tzatziki met Griekse yoghurt en komkommer
Maak frisse tzatziki met dikke Griekse yoghurt, goed uitgeknepen komkommer, dille en knoflook. Met tips tegen een waterige dip en voorbereiding voor de borrel.
Guacamole met limoen en tomaat
Guacamole zelf maken in 15 minuten met rijpe avocado, limoen, tomaat en rode ui. Een grove frisse avocadodip voor tortillachips, nacho's en de borrelplank.
Witte-bonendip met citroen en rozemarijn
Romige witte-bonendip maken in 10 minuten met cannellinibonen, citroen en rozemarijn. Een plantaardige dip zonder tahini voor een Italiaanse borrel of rauwkost.
Franse uiendip met gekaramelliseerde ui
Romige Franse uiendip met langzaam gekaramelliseerde ui, crème fraîche en yoghurt. Met tips voor zoete uien, afkoelen en vooraf maken.
Balsamico brooddip met rozemarijn
Romige balsamico brooddip met knoflook en rozemarijn, heerlijk bij warm stokbrood of zelfgemaakte pita.
Zo plan je de borrel
Kies twee verschillende bases
Combineer een peulvruchtendip met een frisse yoghurtdip, in plaats van meerdere zware roomdips. Hummus met pita en tzatziki met komkommer vullen elkaar aan. Voor een volledig plantaardige combinatie kies je hummus en guacamole.
Bepaal eerst het gebruik
Een dip voor rauwkost mag wat steviger zijn dan een saus die je over een hapje druppelt. Voeg water of citroensap steeds per theelepel toe. Proef daarna opnieuw: verdunnen verandert ook de zout- en zuurverhouding.
Serveer in kleine schaaltjes
Maak de recepten op het gewenste aantal porties en bewaar een deel afgedekt in de koelkast. Zet brood, crackers en groente apart. Volg de bewaartips per recept; guacamole is bijvoorbeeld gevoeliger voor verkleuring dan hummus.
Maak je een grotere borrel? Lees hoeveel hapjes je per persoon nodig hebt of hoe je een borrelplank samenstelt.
Veelgestelde vragen
Welke dip kan ik een dag vooraf maken?
Hummus, tzatziki, witte-bonendip en uiendip zijn geschikt om vooraf te maken als je de bewaartips van het recept volgt. Bewaar afgedekt bij 4 °C en voeg de garnering pas voor het serveren toe. Guacamole maak je bij voorkeur op de dag zelf.
Wat serveer ik bij verschillende dips?
Kies stevig brood of pita voor hummus, komkommer en paprika bij tzatziki en tortillachips bij guacamole. Zet natte groente niet op de crackers: serveer ze naast elkaar zodat alles knapperig blijft.