Tzatziki met Griekse yoghurt en komkommer
Maak frisse tzatziki met dikke Griekse yoghurt, goed uitgeknepen komkommer, dille en knoflook. Met tips tegen een waterige dip en voorbereiding voor de borrel.
Basisrecept6 porties
Totale tijd45 min
Voorbereiden: 15 min · Rusten/koelen: 30 min
15 minuten werk en 30 minuten koelen: totaal 45 minuten. Het koelen geeft de knoflook en dille tijd om de yoghurt op smaak te brengen.
6 dipporties van circa 70 g. De uiteindelijke hoeveelheid hangt af van hoeveel vocht je uit de komkommer knijpt.
Allergenen volgens dit recept: melk. Controleer ook de etiketten van je producten en eventuele vervangers.
Ingrediënten voor 6 porties. Basisrecept: 6 porties.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 8 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Grove rasp
- Schone theedoek of fijne zeef
- Mengkom
- Knoflookpers of fijne rasp
Bereiding
0 van 5 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Gebruik dikke yoghurt. Dunne roeryoghurt geeft een dunnere dip, ook als je de komkommer goed uitknijpt.
- Voeg het komkommervocht niet terug toe. Bewaar komkommer en yoghurt eventueel apart als je de dip veel eerder voorbereidt.
- Begin met één kleine knoflookteen. De smaak wordt tijdens het koelen sterker; voeg pas na het proeven meer toe.
Beoordelingen
Voorbereiden & bewaren
- Maak tot 1 dag vooraf en bewaar afgedekt in de koelkast bij 4 °C. Eet binnen 2 dagen na bereiding op, of eerder als de yoghurtverpakking dat aangeeft.
- Schep de dip met een schone lepel om en roer eventueel afgescheiden vocht er vlak voor serveren door. Invriezen geeft een waterige structuur en is voor deze dip minder geschikt.
- Serveer kleine porties en vul vanuit de koelkast aan. Gooi bederfelijke dip weg als deze langer dan 2 uur ongekoeld op tafel heeft gestaan.
Vervangingen
- Dille: Gebruik dezelfde hoeveelheid fijngehakte munt voor een andere frisse smaak.
- Griekse yoghurt: Een dikke ongezoete plantaardige yoghurt kan ook; kies een neutrale variant en controleer de allergenen. Gewone dunne yoghurt geeft een minder stevige dip.