Franse uiendip met gekaramelliseerde ui
Romige Franse uiendip met langzaam gekaramelliseerde ui, bieslook en een frisse yoghurtbasis. Perfect bij chips of rauwkost.
Aantal stuks8
Totale tijd115 min
Energie per stuk96 kcal
Aantal stuks
8
Ingrediënten
- 2 gele uien, in dunne halve ringen
- 1 el olijfolie
- 1 klontje boter
- 1/2 tl fijn zout
- 1 tl balsamicoazijn
- 200 g creme fraiche
- 100 g Griekse yoghurt
- 1/2 tl uienpoeder
- 1 snuf zwarte peper
- 2 el fijngesneden bieslook
- naturel chips of rauwkost, voor erbij
Benodigdheden
- Koekenpan
- Spatel
- Mengkom
- Serveerschaaltje
Bereiding
- Verhit olijfolie en boter in een koekenpan op laag tot middelhoog vuur.
- Voeg de uien en de helft van het zout toe en bak 35 tot 45 minuten rustig, tot de ui diep goudbruin en zacht is.
- Roer op het einde balsamicoazijn door de ui en laat volledig afkoelen.
- Hak de gekaramelliseerde ui iets fijner als de slierten lang zijn.
- Roer creme fraiche, Griekse yoghurt, uienpoeder, peper en de rest van het zout door elkaar.
- Schep de afgekoelde ui door de dip en laat minimaal 1 uur koelen zodat de smaak voller wordt.
- Werk af met bieslook en serveer met naturel chips, toastjes of rauwkost.
Tips
- Neem de tijd voor de ui; lage hitte geeft zoetere, diepere smaak dan snel bruin bakken.
- Maak de gekaramelliseerde ui gerust een paar dagen vooraf.
- Voor een stevigere dip kun je extra creme fraiche gebruiken en minder yoghurt.
- Lekker met ribbelchips, komkommer, paprika of krokante crostini.
Voedingswaarden per stuk
Koolhydraten: 5.1 g
Waarvan suikers: 3.4 g
Eiwit: 2.4 g
Vet: 7.4 g
Waarvan verzadigd: 3.9 g
Vezels: 0.8 g
Zout: 0.28 g
Voedingswaarden zijn schattingen per stuk. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
Voorbereiden & bewaren
- Bewaar de dip maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast.
- Roer kort door voor het serveren.
- Gekaramelliseerde ui blijft los tot 1 week goed in de koelkast.
- Invriezen kan voor de ui, maar niet voor de gemengde dip.
Vervangingen
- Creme fraiche: Gebruik zure room voor een lichtere, frissere dip.
- Griekse yoghurt: Gebruik plantaardige yoghurt voor een lactose-armere basis.
- Bieslook: Gebruik lente-ui of platte peterselie.