Franse uiendip met gekaramelliseerde ui
Romige Franse uiendip met langzaam gekaramelliseerde ui, crème fraîche en yoghurt. Met tips voor zoete uien, afkoelen en vooraf maken.
Basisrecept8 porties
Totale tijd130 min
Energie per portie96 kcal
Voorbereiden: 10 min · Koken/bakken: 45 min · Rusten/koelen: 75 min
De circa 2 uur en 10 minuten zijn inclusief 15 minuten afkoelen van de ui en minimaal 1 uur koelen van de dip. Je staat niet al die tijd aan het fornuis.
Voor 8 kleine porties dip om te delen met chips, toast of rauwkost. Het is een diprecept, geen 8 losse hapjes.
Allergenen volgens dit recept: melk. Controleer ook de etiketten van je producten en eventuele vervangers.
Ingrediënten voor 8 porties. Basisrecept: 8 porties.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 11 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Koekenpan
- Spatel
- Mengkom
- Serveerschaaltje
Bereiding
0 van 6 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Gebruik een ruime pan: in een overvolle pan stoven uien langer voordat ze kleuren.
- Meng de ui pas door de zuivel als die is afgekoeld; anders wordt de dip dun.
- Roer de gekoelde dip voor serveren los. Voeg pas daarna eventueel een klein beetje yoghurt toe als hij te stevig is.
Voedingswaarden per portie
Koolhydraten: 5.1 g
Waarvan suikers: 3.4 g
Eiwit: 2.4 g
Vet: 7.4 g
Waarvan verzadigd: 3.9 g
Vezels: 0.8 g
Zout: 0.28 g
Voedingswaarden zijn schattingen per portie. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.
Beoordelingen
Voorbereiden & bewaren
- Bewaar de afgekoelde ui of de gemengde dip afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast bij 4 °C.
- Gebruik je eerder gemaakte ui, dan telt die oorspronkelijke bewaartijd mee. Mengen met yoghurt verlengt de houdbaarheid niet.
- Vries alleen de afgekoelde ui in; de gemengde zuiveldip kan na ontdooien schiften.
Vervangingen
- Creme fraiche: Gebruik zure room voor een lichtere, frissere dip.
- Griekse yoghurt: Gebruik plantaardige yoghurt voor een lactose-armere basis.
- Bieslook: Gebruik lente-ui of platte peterselie.