Ricottadip met citroen en tijm
Frisse ricottadip met citroen, tijm en olijfolie, klaar in 10 minuten. Een eenvoudige Italiaanse borreldip met tips voor een luchtige, stevige structuur.
Basisrecept4 porties
Totale tijd10 min
Voorbereiden: 10 min
Binnen 10 minuten klaar, zonder verplichte koeltijd. De dip blijft licht korrelig door de structuur van ricotta.
4 kleine dipporties van circa 70 g. Serveer naast andere borrelhapjes; crackers en brood zijn niet in de ingrediënten opgenomen.
Allergenen volgens dit recept: melk. Controleer ook de etiketten van je producten en eventuele vervangers.
Ingrediënten voor 4 porties. Basisrecept: 4 porties.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 7 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Mengkom
- Garde of kleine keukenmachine
- Fijne rasp
- Citruspers
- Serveerschaaltje
Bereiding
0 van 5 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Ricotta is van zichzelf licht korrelig. Je hoeft geen volledig gladde roomkaasstructuur na te streven.
- Citroenrasp geeft veel geur zonder extra vocht. Rasp het witte deel niet mee: dat smaakt bitter.
- Gebruik alleen de zachte tijmblaadjes. Houtige steeltjes blijven hard en horen niet in de dip.
Beoordelingen
Voorbereiden & bewaren
- Maak tot 1 dag vooraf en bewaar afgedekt bij 4 °C. Eet binnen 2 dagen na bereiding op; de verpakking van geopende ricotta kan een kortere termijn geven.
- Roer voor serveren voorzichtig door en voeg de garnering liefst pas dan toe. Invriezen is voor de romige structuur minder geschikt.
- Zet een kleine hoeveelheid op tafel en vul koel aan. Gooi bederfelijke dip weg als hij langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan.
Vervangingen
- Tijm: Gebruik 1 eetlepel fijngehakte basilicum voor een andere Italiaanse kruidensmaak.
- Citroen: Gebruik dezelfde beginhoeveelheid limoensap en limoenrasp. De dip krijgt dan een andere frisse smaak.