Bladerdeegvlinders met olijventapenade

Bereiding

Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.

1. Controleer de etiketten: kies plantaardig bladerdeeg en een tapenade zonder ansjovis, kaas of andere dierlijke ingrediënten. Roer de tapenade door; schep een eventueel los laagje olie niet extra over het deeg.
2. Rol het koude deeg uit met de lange zijde van circa 40 cm voor je. Bestrijk dun en gelijkmatig met de tapenade. Dikke hopen vulling maken het rollen moeilijker en kunnen uitlopen.
3. Rol de twee lange randen allebei naar het midden, tot de twee rollen elkaar raken. Druk licht samen en leg de dubbele rol 15 minuten in de koelkast.
4. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte of 180 °C hetelucht. Bekleed een ruime bakplaat met bakpapier en snijd de gekoelde rol met een scherp mes in 16 gelijke plakjes van ongeveer 2,5 cm.
5. Leg de plakjes plat met beide spiralen zichtbaar en voldoende tussenruimte op de plaat. Bestrijk alleen de zichtbare deegrandjes heel dun met olijfolie. Past het niet ruim, bewaar de rest gekoeld en bak een tweede ronde.
6. Bak circa 20 tot 24 minuten tot het deeg goudbruin en ook aan de onderkant gaar is. Volg een afwijkend deegadvies op de verpakking. Laat 5 minuten op een rooster afkoelen en serveer warm of laat volledig afkoelen voor koud serveren.