Bladerdeeghapjes met spinazie en feta
Krokante bladerdeeghapjes met spinazie en feta uit de oven. Maak 16 rolletjes met een droge, afgekoelde vulling en duidelijke snij- en baktips.
Basisrecept16 stuks
Totale tijd65 min
Voorbereiden: 20 min · Koken/bakken: 30 min · Rusten/koelen: 15 min
Ongeveer 65 minuten: 20 minuten voorbereiden, 5 minuten spinazie bakken, 10 minuten vulling afkoelen, 25 minuten oven en 5 minuten afkoelen. Een grotere hoeveelheid kan extra ovenrondes vragen.
16 kleine bladerdeegrolletjes; bij 8 gasten zijn dat 2 per persoon naast andere hapjes. Gebruik voor een vegetarische borrel feta met vegetarisch stremsel.
Allergenen volgens dit recept: gluten, melk. Controleer ook de etiketten van je producten en eventuele vervangers.
Ingrediënten voor 16 stuks. Basisrecept: 16 stuks.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 8 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Grote koekenpan
- Zeef
- Snijplank
- Bakplaat met bakpapier
- Scherp mes
- Kwastje
- Rooster
Bereiding
0 van 6 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Druk de spinazie echt droog: een natte vulling maakt de bodem week. Laat de vulling afkoelen voordat die het koude deeg raakt.
- Wordt het deeg tijdens het rollen zacht? Zet de hele rol dan 10 minuten in de koelkast voordat je snijdt. Die extra koeltijd komt boven op de recepttijd.
- Feta is al zout. Voeg eerst geen extra zout toe en proef eventueel een klein beetje van de vulling voordat je het deeg vult.
Beoordelingen
Voorbereiden & bewaren
- Je kunt de vulling een dag vooraf maken. Koel snel af en bewaar afgedekt bij 4 °C; rol de hapjes op de dag van bakken.
- Laat gebakken hapjes binnen 2 uur afkoelen en zet afgedekt in de koelkast. Eet binnen 2 dagen na bereiding op; houd bij vooraf gemaakte vulling de eerdere bereidingsdatum aan.
- Warm één keer op in een oven van 180 °C tot de vulling door en door heet is. Op een rooster worden de bodems weer droger; in de magnetron wordt het deeg zacht.
Vervangingen
- Verse spinazie: Gebruik 200 g ontdooide diepvriesspinazie zonder saus. Knijp zeer goed uit en hak fijn; de ontdooitijd is niet in de recepttijd opgenomen.
- Melk om te bestrijken: Gebruik een dun laagje losgeklopt ei voor meer glans. Daarmee voeg je het allergeen ei toe.