Bladerdeeghapjes met geitenkaas en walnoot
Bladerdeeghapjes met zachte geitenkaas, walnoot, honing en tijm. Het recept voor 12 open borreltaartjes met een krokante rand en kleine hoeveelheden beleg.
Basisrecept12 stuks
Totale tijd70 min
Voorbereiden: 15 min · Koken/bakken: 50 min · Rusten/koelen: 5 min
Ongeveer 70 minuten: 15 minuten voorbereiden en tegelijk voorverwarmen, twee bakrondes van circa 25 minuten en 5 minuten afkoelen na de laatste ronde. Bak 6 hapjes per ronde op een standaardplaat van circa 40 bij 30 cm.
12 kleine open bladerdeegtaartjes met elk een plakje zachte geitenkaas en een halve walnoot. Bijvoorbeeld 2 per persoon voor 6 gasten naast andere hapjes.
Allergenen volgens dit recept: gluten, melk, noten. Controleer ook de etiketten van je producten en eventuele vervangers.
Ingrediënten voor 12 stuks. Basisrecept: 12 stuks.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 6 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Twee bakplaten met bakpapier
- Scherp mes
- Vork
- Theelepel
- Rooster
Bereiding
0 van 6 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Gebruik een zachte geitenkaasrol die je in plakjes kunt snijden. Een dun smeerbare geitenkaas geeft minder nette porties en kan uitlopen.
- Voeg de honing na het bakken toe. Zo kun je de zoetheid doseren en verbrandt de honing niet op de plaat.
- Kleine walnoten kunnen snel kleuren. Houd ze in de gaten en leg zo nodig losjes folie over de topping terwijl het deeg verder gaart.
Beoordelingen
Voorbereiden & bewaren
- Snijd het deeg en de kaas eventueel enkele uren vooraf en bewaar afgedekt in de koelkast bij 4 °C. Beleg de deegstukjes kort voor het bakken.
- Laat gebakken taartjes binnen 2 uur afkoelen, bewaar afgedekt bij 4 °C en eet binnen 2 dagen op. De kortste houdbaarheid van deeg en kaas blijft leidend.
- Warm eenmaal in de oven op tot de kaas door en door heet is. Houd de walnoten daarbij in de gaten en voeg eventueel pas na het opwarmen een klein beetje honing toe.
Vervangingen
- Walnoten: Laat weg voor een variant zonder toegevoegde noten. Controleer bij een notenallergie ook alle etiketten en kruisbesmetting.
- Honing: Gebruik dezelfde kleine hoeveelheid ahornsiroop. Door de geitenkaas blijft het gerecht wel zuivel bevatten.