Mini-bladerdeegtaartjes met tomaat en mozzarella

Bereiding

Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.

1. Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte of 180 °C hetelucht. Bekleed twee bakplaten met bakpapier; je bakt straks één plaat tegelijk. Was de tomaatjes, halveer ze en dep de snijkanten goed droog.
2. Rol het koude bladerdeeg uit. Verdeel de zijde van 40 cm in 4 gelijke delen en de zijde van 24 cm in 3 delen, zodat je 12 rechthoeken van circa 8 bij 10 cm krijgt.
3. Verdeel de rechthoeken over twee platen: 6 per plaat met tussenruimte. Kerf met de punt van een mes op ongeveer 1 cm van de rand een kleinere rechthoek in, zonder door het deeg te snijden. Prik alleen het midden enkele keren in met een vork.
4. Verdeel de mozzarella binnen de ingekerfde randen. Leg op ieder taartje 2 tomatenhelften met de snijkant omhoog. Verdeel de olijfolie, oregano en peper over de tomaatjes en houd de deegranden vrij.
5. Bak één plaat tegelijk circa 23 tot 27 minuten tot de randen goudbruin en de bodems gaar zijn. Houd de tweede plaat tijdens de eerste ronde gekoeld. Controleer de onderkant van een taartje en bak daarna de tweede portie; reken samen op circa 50 minuten oven. Volg een afwijkend bakadvies op de deegverpakking.
6. Laat de taartjes 5 minuten op een rooster afkoelen en leg vlak voor serveren op ieder taartje een klein basilicumblaadje. Serveer warm.