Knapperige huisgemaakte friet
Goudbruine friet uit eigen keuken, die je vooraf in heet water weekt voor een extra krokante buitenkant.
Basisrecept4 porties
Totale tijd80 min
Energie per portie245 kcal
Voorbereiden: 10 min · Koken/bakken: 40 min · Rusten/koelen: 30 min
Inclusief 30 minuten weken en ongeveer 40 minuten oven. Verwarm de oven tijdens het weken voor.
4 porties friet als onderdeel van een maaltijd of borrel. De 700 g aardappelen worden over 4 porties verdeeld.
Ingrediënten voor 4 porties. Basisrecept: 4 porties.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 5 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Snijplank
- Scherp mes
- Ruime pan
- Vergiet
- Bakplaat
- Bakpapier
Bereiding
0 van 9 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Snijd de friet gelijkmatig en dep na het weken zeer goed droog; achtergebleven water zorgt voor stomen.
- Gebruik liever twee bakplaten dan een volle plaat. Wissel bij twee platen halverwege hun positie.
- Bak de friet goudgeel en voorkom donkere of zwarte randjes.
- Serveer direct met aioli, ketchup of yoghurtdip.
Voedingswaarden per portie
Koolhydraten: 34 g
Waarvan suikers: 1.5 g
Eiwit: 4 g
Vet: 10 g
Waarvan verzadigd: 1.1 g
Vezels: 4 g
Zout: 0.7 g
Voedingswaarden zijn schattingen per portie. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.
Beoordelingen
Voorbereiden & bewaren
- Friet is het lekkerst direct uit de oven.
- Gesneden aardappel kan tot 3 uur in koud water bewaard worden; droog goed voor het bakken.
- Restjes kun je 2 dagen gekoeld bewaren en kort opwarmen in oven of airfryer.
- Invriezen kan na het bakken, maar de friet wordt daarna iets minder krokant.
Vervangingen
- Neutrale olie: Gebruik arachideolie, zonnebloemolie of milde olijfolie.
- Kruimige aardappelen: Yukon gold of vastkokende aardappelen kan ook, maar geeft zachtere friet.
- Oven: Bak in de airfryer op 180 graden en schud elke 5 minuten om.