Buffalo bloemkool bites
Krokante bloemkool bites uit de oven met pittige buffalo saus: een vegetarische borrelhap met stevige snackenergie.
Aantal stuks24
Totale tijd50 min
Energie per stuk42 kcal
Aantal stuks
24
Ingrediënten
- 1 bloemkool, ongeveer 900 g
- 85 g bloem
- 30 g maizena
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl fijn zout
- 180 ml water
- 120 ml buffalo saus of pittige hot sauce met boter
- 2 el gesmolten boter of olijfolie
- 120 ml ranch, blauwekaassaus of yoghurtdip, optioneel
Benodigdheden
- 2 bakplaten
- Bakpapier
- Grote kom
- Garde
- Kwastje
- Spatel
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 230 graden en bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Snijd de bloemkool in middelgrote roosjes die je makkelijk met de hand kunt eten.
- Klop bloem, maizena, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en zout los in een grote kom.
- Voeg het water toe en klop tot een glad beslag.
- Schep de bloemkoolroosjes door het beslag en laat overtollig beslag terug in de kom druipen.
- Verdeel de roosjes in een enkele laag over de bakplaten en bak 10 minuten.
- Keer de roosjes voorzichtig om, wissel de bakplaten van plek en bak nog 10 minuten.
- Meng buffalo saus met gesmolten boter of olijfolie en bestrijk de bloemkool ermee.
- Bak nog 12 tot 15 minuten, tot de randjes donkerder en krokant zijn.
- Bestrijk eventueel met extra buffalo saus en serveer met ranch, blauwekaassaus of yoghurtdip.
Tips
- Maak de roosjes niet te klein; dan drogen ze sneller uit in de oven.
- Laat ruimte tussen de bloemkoolroosjes, anders stomen ze in plaats van krokant te bakken.
- Voor extra pit kun je chilivlokken door de buffalo saus roeren.
- Serveer meteen, want de korst is vlak uit de oven het knapperigst.
Voedingswaarden per stuk
Koolhydraten: 5.6 g
Waarvan suikers: 1.2 g
Eiwit: 1.4 g
Vet: 1.7 g
Waarvan verzadigd: 0.6 g
Vezels: 1.2 g
Zout: 0.31 g
Voedingswaarden zijn schattingen per stuk. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
Voorbereiden & bewaren
- Buffalo bloemkool is het lekkerst direct uit de oven.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Warm restjes op in een oven of airfryer; in de magnetron wordt de korst zacht.
- Invriezen wordt niet aangeraden, omdat bloemkool na ontdooien veel vocht loslaat.
Vervangingen
- Bloem: Gebruik een glutenvrije bloemmix voor een glutenvrije variant.
- Buffalo saus: Meng hot sauce met gesmolten boter en een klein beetje honing.
- Ranch of blauwekaassaus: Gebruik een frisse yoghurtdip met citroen en bieslook.