Gefrituurde macaroni-kaasballetjes
Krokante macaroni-kaasballetjes met romige kaasvulling: de beste bestemming voor koude restjes macaroni met kaas.
Basisrecept18 stuks
Totale tijd276 min
Energie per stuk112 kcal
Voorbereiden: 20 min · Koken/bakken: 16 min · Rusten/koelen: 240 min
De 4 uur koeltijd is nodig als de macaroni nog niet stevig en koelkastkoud is. Met koude restjes kun je meteen beginnen met vormen.
18 balletjes uit 600 g reeds bereide macaroni met kaas. Het koken van de macaroni zelf valt buiten dit recept.
Allergenen volgens dit recept: gluten, ei, melk. Controleer ook de etiketten van je producten en eventuele vervangers.
Ingrediënten voor 18 stuks. Basisrecept: 18 stuks.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 7 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Bakplaat
- 2 kommen
- Diepe pan of frituurpan
- Frituurthermometer
- Schuimspaan
- Keukenpapier
Bereiding
0 van 8 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Gebruik echt koude macaroni met kaas; warme of losse pasta valt sneller uit elkaar.
- Als het mengsel te zacht is, zet de gevormde balletjes 30 minuten in de vriezer voordat je paneert.
- Panko geeft de luchtigste crunch, maar gewoon paneermeel werkt ook.
- Voor extra kaas kun je een klein blokje cheddar in het midden van elk balletje drukken.
Voedingswaarden per stuk
Koolhydraten: 11 g
Waarvan suikers: 1 g
Eiwit: 3.8 g
Vet: 6.1 g
Waarvan verzadigd: 2.4 g
Vezels: 0.5 g
Zout: 0.32 g
Voedingswaarden zijn schattingen per stuk. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.
Beoordelingen
Voorbereiden & bewaren
- Bewaar gefrituurde balletjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast bij 4 °C.
- Warm ze op in een oven van 180 graden of 5 minuten in de airfryer.
- Ongebakken, gepaneerde balletjes kun je tot 3 maanden invriezen.
- Frituur bevroren balletjes direct uit de vriezer en reken 1 tot 2 minuten extra.
Vervangingen
- Macaroni met kaas: Gebruik stevige risotto of een andere kaaspasta als basis.
- Panko: Gebruik fijn paneermeel voor een compactere korst.
- Frituren: Bak 20 tot 25 minuten in een oven van 180 graden en draai halverwege.