Zelfgemaakte pitabroodjes

Bereiding

Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.

1. Meng bloem, instant gist, suiker en zout in een kom. Voeg 180 ml lauwwarm water en de olijfolie toe en meng tot een samenhangend deeg.
2. Kneed 8 tot 10 minuten tot het deeg soepel en glad is. Het mag licht kleven, maar moet hanteerbaar zijn. Voeg bij droog meel een theelepel water toe; bestuif het werkvlak alleen heel licht.
3. Leg in een licht ingevette kom, dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen tot duidelijk luchtiger en bijna verdubbeld. Laat bij een koele kamertemperatuur wat langer staan.
4. Verdeel het deeg in 8 gelijke bolletjes. Houd ze afgedekt en rol ze een voor een uit tot rondjes van circa 12 tot 14 cm en 3 tot 4 mm dik.
5. Verwarm een zware, droge koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bak één broodje 2 minuten aan de eerste kant en nog ongeveer 1 minuut aan de andere kant, tot het opbolt en goudbruine plekjes heeft. Verlaag het vuur als het brood te snel donker wordt.
6. Bak de rest op dezelfde manier en houd gebakken broodjes onder een schone theedoek. Serveer warm, of snijd in punten voor bij hummus en andere dips.