Bruschetta met tomaat en basilicum
Italiaanse bruschetta met rijpe tomaat, basilicum en knoflookbrood. Het recept voor 12 krokante toastjes, met uitlekken en pas op het laatste moment beleggen.
Basisrecept12 stuks
Totale tijd33 min
Voorbereiden: 15 min · Koken/bakken: 8 min · Rusten/koelen: 10 min
Ongeveer 33 minuten inclusief 10 minuten uitlekken van de tomaten. Beleg het brood pas vlak voor serveren.
12 belegde sneetjes stokbrood: bijvoorbeeld 2 per persoon naast andere hapjes. Kies brood zonder melk en ei voor een plantaardige variant.
Allergenen volgens dit recept: gluten. Controleer ook de etiketten van je producten en eventuele vervangers.
Ingrediënten voor 12 stuks. Basisrecept: 12 stuks.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 7 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Zeef en kom
- Snijplank
- Scherp mes
- Bakplaat
- Kwastje
Bereiding
0 van 6 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Rijpe tomaten maken het verschil. Laat flauwe tomaten niet verdrinken in dressing; kies liever smaakvolle tros- of pruimtomaten.
- Wrijf het brood licht met knoflook in. Het ruwe geroosterde oppervlak neemt snel veel smaak op.
- Rooster het brood tot het stevig is, maar niet keihard. Heel dunne sneetjes verbranden sneller dan de plakken in dit recept.
Beoordelingen
Voorbereiden & bewaren
- Snijd en laat de tomaten enkele uren vooraf uitlekken. Bewaar afgedekt in de koelkast bij 4 °C; voeg de basilicum vlak voor serveren toe.
- Bewaar geroosterd brood en tomaten apart. Eenmaal belegde bruschetta wordt snel zacht en is het lekkerst direct na het opmaken.
- Bewaar een schone, snel gekoelde rest tomatenmengsel maximaal 1 dag. Laat bederfelijk beleg niet langer dan 2 uur ongekoeld staan.
Vervangingen
- Stokbrood: Gebruik 12 kleine sneetjes stevig zuurdesembrood. Dikkere of grotere plakken kunnen langer nodig hebben in de oven.
- Basilicum: Platte peterselie geeft een andere, kruidige variant. Gebruik dezelfde hoeveelheid fijngehakte blaadjes.