Wraprolletjes met gerookte kip en pesto
Koude wraprolletjes met gerookte kip, pesto, roomkaas en rucola. Maak 24 borrelhapjes met tips voor strak rollen, koelen en netjes snijden.
Basisrecept24 stuks
Totale tijd50 min
Voorbereiden: 20 min · Rusten/koelen: 30 min
20 minuten bereiden en 30 minuten stevig laten worden in de koelkast: totaal 50 minuten. Gebruik gegaarde gerookte kip, geen rauwe kipfilet.
24 wraprolletjes: 3 wraps, elk in 8 plakjes. Dit zijn kleine borrelhapjes, bijvoorbeeld 3 per persoon voor 8 gasten naast andere hapjes.
Allergenen volgens dit recept: gluten, melk, noten. Controleer ook de etiketten van je producten en eventuele vervangers.
Ingrediënten voor 24 stuks. Basisrecept: 24 stuks.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 6 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Mengkom
- Scherp mes
- Snijplank
- Afdekfolie
- Prikkers, optioneel
Bereiding
0 van 6 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Laat gewassen rucola goed drogen. Natte blaadjes maken de tortilla zacht en laten de vulling schuiven.
- Gebruik grote, soepele tortilla's. Scheurt een tortilla bij het rollen, dan is hij mogelijk uitgedroogd of zit er te veel vulling in.
- Houd de gekoelde kip niet langer op het aanrecht dan nodig en gebruik een schone snijplank. Controleer de allergenen van pesto en kipkruiding op het etiket.
Beoordelingen
Voorbereiden & bewaren
- Rol de wraps maximaal 1 dag vooraf en bewaar strak verpakt bij 4 °C. Snijd liefst op de dag zelf, zodat de snijranden minder uitdrogen.
- Eet de rolletjes binnen 1 dag na bereiding op voor de beste structuur, en eerder als de geopende kip of roomkaas dat vraagt.
- Serveer in kleine rondes vanuit de koelkast. Bewaar geen bederfelijke hapjes die langer dan 2 uur ongekoeld op tafel hebben gestaan.
Vervangingen
- Gerookte kip: Gebruik zelf volledig gegaarde en snel afgekoelde kipfilet. Het garen en koelen van rauwe kip valt buiten deze recepttijd.
- Pesto: Gebruik een notenvrije variant als dat nodig is en controleer alle etiketten en kruisbesmetting. Alleen pesto weglaten maakt het volledige gerecht niet automatisch geschikt voor een allergie.