Aantal stuks

Ingrediënten voor 20 stuks. Basisrecept: 20 stuks.

Je kunt het aantal ook direct invullen.

Ingrediënten

0 van 12 klaargezet

Benodigdheden

Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.

Mengkom
20 sateprikkers
Bakplaat of grillpan
Kwastje
Klein kommetje

Bereiding

0 van 9 stappen klaar

Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.

Zet houten sateprikkers in water. Laat ze weken terwijl het vlees later 30 minuten marineert; die wachttijden lopen tegelijk.
Meng sojasaus, bosui, bruine suiker, koriander, chilisaus, sesamolie en knoflook in een kom.
Schep 4 eetlepels van deze marinade apart voor de dipsaus.
Meng de varkensreepjes met de rest van de marinade, dek af en laat 30 minuten in de koelkast marineren.
Verwarm de ovengrill voor of zet een grillpan op middelhoog vuur.
Rijg de varkensreepjes zigzaggend aan de prikkers en leg ze op een ingevette bakplaat of in de grillpan.
Grill de saté in porties, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant afhankelijk van de dikte, tot het vlees gaar is en licht karamelliseert. Reken bij een kleine pan op extra bakrondes.
Roer pindakaas met heet water glad. Meng er limoensap en de apart gehouden marinade door.
Serveer de warme sateprikkers met de pinda-limoendip en eventueel extra koriander.

Tips

Snijd het vlees dun; dan gaart het snel en blijft het mals.
Varkenshaas is mager, dus grill liever kort en heet dan lang en zacht.
Gebruik je kip in plaats van varkensvlees, pas dan de gaartijd aan en controleer 74 °C in de kern. De korte baktijd voor dunne varkensreepjes is niet automatisch voldoende voor kip.
Maak de dip iets dunner met extra heet water als je hem wilt schenken in plaats van dippen.

Voedingswaarden per stuk

Koolhydraten: 3.1 g

Waarvan suikers: 2.2 g

Eiwit: 6.2 g

Vet: 4.1 g

Waarvan verzadigd: 0.9 g

Vezels: 0.4 g

Zout: 0.45 g

Voedingswaarden zijn schattingen per stuk. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.

Voorbereiden & bewaren

Bewaar gebakken sate maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
Warm kort op in een oven van 160 graden of in een afgedekte pan met een scheutje water.
De marinade en dip kun je 1 dag vooraf maken.
Vries gebakken sate tot 2 maanden in; laat langzaam ontdooien in de koelkast.

Vervangingen

Varkenshaas: Gebruik varkensschouder voor meer vet en smaak, maar snijd die extra dun.
Pindakaas: Gebruik cashewpasta als je geen pindadip wilt.
Koriander: Vervang door platte peterselie of laat weg als je niet van koriander houdt.

Aantal stuks

Ingrediënten voor 20 stuks. Basisrecept: 20 stuks.

Je kunt het aantal ook direct invullen.

Ingrediënten

0 van 12 klaargezet

Benodigdheden

Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.

Mengkom
20 sateprikkers
Bakplaat of grillpan
Kwastje
Klein kommetje

Bereiding

0 van 9 stappen klaar

Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.

Zet houten sateprikkers in water. Laat ze weken terwijl het vlees later 30 minuten marineert; die wachttijden lopen tegelijk.
Meng sojasaus, bosui, bruine suiker, koriander, chilisaus, sesamolie en knoflook in een kom.
Schep 4 eetlepels van deze marinade apart voor de dipsaus.
Meng de varkensreepjes met de rest van de marinade, dek af en laat 30 minuten in de koelkast marineren.
Verwarm de ovengrill voor of zet een grillpan op middelhoog vuur.
Rijg de varkensreepjes zigzaggend aan de prikkers en leg ze op een ingevette bakplaat of in de grillpan.
Grill de saté in porties, ongeveer 3 tot 4 minuten per kant afhankelijk van de dikte, tot het vlees gaar is en licht karamelliseert. Reken bij een kleine pan op extra bakrondes.
Roer pindakaas met heet water glad. Meng er limoensap en de apart gehouden marinade door.
Serveer de warme sateprikkers met de pinda-limoendip en eventueel extra koriander.

Tips

Snijd het vlees dun; dan gaart het snel en blijft het mals.
Varkenshaas is mager, dus grill liever kort en heet dan lang en zacht.
Gebruik je kip in plaats van varkensvlees, pas dan de gaartijd aan en controleer 74 °C in de kern. De korte baktijd voor dunne varkensreepjes is niet automatisch voldoende voor kip.
Maak de dip iets dunner met extra heet water als je hem wilt schenken in plaats van dippen.

Voedingswaarden per stuk

Koolhydraten: 3.1 g

Waarvan suikers: 2.2 g

Eiwit: 6.2 g

Vet: 4.1 g

Waarvan verzadigd: 0.9 g

Vezels: 0.4 g

Zout: 0.45 g

Voedingswaarden zijn schattingen per stuk. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.

Voorbereiden & bewaren

Bewaar gebakken sate maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
Warm kort op in een oven van 160 graden of in een afgedekte pan met een scheutje water.
De marinade en dip kun je 1 dag vooraf maken.
Vries gebakken sate tot 2 maanden in; laat langzaam ontdooien in de koelkast.

Vervangingen

Varkenshaas: Gebruik varkensschouder voor meer vet en smaak, maar snijd die extra dun.
Pindakaas: Gebruik cashewpasta als je geen pindadip wilt.
Koriander: Vervang door platte peterselie of laat weg als je niet van koriander houdt.

Varkenssate met pinda-limoendip

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereiding

Tips

Voedingswaarden per stuk

Beoordelingen

Voorbereiden & bewaren

Vervangingen

Varkenssate met pinda-limoendip

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereiding

Tips

Voedingswaarden per stuk

Beoordelingen

Voorbereiden & bewaren

Vervangingen

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereiding

Tips

Voedingswaarden per stuk

Beoordelingen

Voorbereiden & bewaren

Vervangingen

Gerelateerde hapjes

Ingrediënten

Benodigdheden

Bereiding

Tips

Voedingswaarden per stuk

Beoordelingen

Voorbereiden & bewaren

Vervangingen

Gerelateerde hapjes