Varkenssate met pinda-limoendip

Name: Varkenssate met pinda-limoendip
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 20 stuks
Ingredients: 450 g varkenshaas, in dunne reepjes; 80 ml sojasaus met minder zout; 2 bosuitjes, fijngesneden; 2 el bruine basterdsuiker; 2 el fijngehakte koriander; 2 el sweet chilisaus; 1 el sesamolie; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 90 g pindakaas; 3 el heet water; 2 tl limoensap; 20 kleine sateprikkers

Dunne varkenssatéprikkers met zoet-zoute marinade en romige pinda-limoendip, gemaakt voor een borreltafel vol warme hapjes.

Redactie HapjesInspiratie.nlCategorie: Vleeswaren

Aantal stuks20

Totale tijd60 min

Energie per stuk74 kcal

Vleeswarenwarmsateaziatischpindafeest

Aantal stuks

Ingrediënten

450 g varkenshaas, in dunne reepjes
80 ml sojasaus met minder zout
2 bosuitjes, fijngesneden
2 el bruine basterdsuiker
2 el fijngehakte koriander
2 el sweet chilisaus
1 el sesamolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
90 g pindakaas
3 el heet water
2 tl limoensap
20 kleine sateprikkers

Benodigdheden

Mengkom
20 sateprikkers
Bakplaat of grillpan
Kwastje
Klein kommetje

Bereiding

Week houten sateprikkers 30 minuten in water als je geen metalen prikkers gebruikt.
Meng sojasaus, bosui, bruine suiker, koriander, chilisaus, sesamolie en knoflook in een kom.
Schep 4 eetlepels van deze marinade apart voor de dipsaus.
Meng de varkensreepjes met de rest van de marinade, dek af en laat 30 minuten in de koelkast marineren.
Verwarm de ovengrill voor of zet een grillpan op middelhoog vuur.
Rijg de varkensreepjes zigzaggend aan de prikkers en leg ze op een ingevette bakplaat of in de grillpan.
Grill de sate 3 tot 4 minuten per kant, tot het vlees gaar is en licht karamelliseert.
Roer pindakaas met heet water glad. Meng er limoensap en de apart gehouden marinade door.
Serveer de warme sateprikkers met de pinda-limoendip en eventueel extra koriander.

Tips

Snijd het vlees dun; dan gaart het snel en blijft het mals.
Varkenshaas is mager, dus grill liever kort en heet dan lang en zacht.
Gebruik kippendijfilet als je liever kip-sate maakt.
Maak de dip iets dunner met extra heet water als je hem wilt schenken in plaats van dippen.

Voedingswaarden per stuk

Koolhydraten: 3.1 g

Waarvan suikers: 2.2 g

Eiwit: 6.2 g

Vet: 4.1 g

Waarvan verzadigd: 0.9 g

Vezels: 0.4 g

Zout: 0.45 g

Voedingswaarden zijn schattingen per stuk. Controleer bij allergieën altijd de verpakking van gebruikte producten.

Beoordelingen

Voorbereiden & bewaren

Bewaar gebakken sate maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast.
Warm kort op in een oven van 160 graden of in een afgedekte pan met een scheutje water.
De marinade en dip kun je 1 dag vooraf maken.
Vries gebakken sate tot 2 maanden in; laat langzaam ontdooien in de koelkast.

Vervangingen

Varkenshaas: Gebruik varkensschouder voor meer vet en smaak, maar snijd die extra dun.
Pindakaas: Gebruik cashewpasta als je geen pindadip wilt.
Koriander: Vervang door platte peterselie of laat weg als je niet van koriander houdt.