Gevulde champignons met kruidenroomkaas
Gevulde champignons uit de oven met roomkaas, knoflook en verse kruiden. Het complete recept voor 12 vegetarische borrelhapjes, inclusief tips tegen te veel vocht.
Basisrecept12 stuks
Totale tijd45 min
Voorbereiden: 15 min · Koken/bakken: 25 min · Rusten/koelen: 5 min
Ongeveer 45 minuten inclusief het kort bakken en afkoelen van de steeltjes, 20 minuten oven en 5 minuten afkoelen voor serveren.
12 gevulde champignons: bijvoorbeeld 2 per persoon bij een borrel met 6 gasten. Kies champignons met hoedjes van circa 4 cm.
Allergenen volgens dit recept: melk. Controleer ook de etiketten van je producten en eventuele vervangers.
Ingrediënten voor 12 stuks. Basisrecept: 12 stuks.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 8 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Champignonborsteltje of keukenpapier
- Koekenpan
- Mengkom
- Ruime ovenschaal
- Kwastje
Bereiding
0 van 6 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Champignons geven tijdens het bakken vocht af. Dat is normaal; bak ze ruim naast elkaar en schep ze uit het bakvocht bij het serveren.
- Gebruik roomkaas uit een kuipje die stevig genoeg is om op een lepel te blijven liggen. Een dunne zuivelspread kan tijdens het bakken uitlopen.
- Vul niet zo hoog dat de vulling langs de zijkant valt. Bij heel kleine champignons houd je mogelijk wat vulling over.
Beoordelingen
Voorbereiden & bewaren
- Maak de vulling maximaal 1 dag vooraf en bewaar afgedekt bij 4 °C. Vul de champignons op de dag zelf.
- Koel gebakken champignons binnen 2 uur en bewaar afgedekt in de koelkast. Eet binnen 2 dagen na bereiding op; de structuur wordt bij bewaren zachter.
- Warm eenmaal door en door op in de oven. Zet voor de borrel kleine porties neer en laat bederfelijke hapjes niet langer dan 2 uur ongekoeld staan.
Vervangingen
- Naturel roomkaas en losse kruiden: Gebruik 125 g stevige kruidenroomkaas en laat naar smaak een deel van de knoflook en kruiden weg.
- Peterselie en bieslook: Gebruik 1 eetlepel fijngesneden basilicum en 1 theelepel verse tijmblaadjes voor een andere kruidige vulling.