Mexicaanse borrelplank met salsa, tortillachips en chorizo
Kleurrijke Mexicaanse borrelplank met salsa, guacamole, tortillachips, chorizo, Mexicaanse kaas, jalapenos, mango, limoen en koriander.
Aantal personen10
Bereidingstijd35 min
Energie p.p.620 kcal
Aantal personen
10
Ingrediënten
- 250 g guacamole of avocadohummus
- 250 g salsa verde
- 250 g zwarte-bonen-maissalsa
- 120 g ingelegde jalapenos
- 150 g groene olijven
- 180 g queso fresco of feta, verkruimeld
- 180 g manchego of pittige cheddar, in plakjes
- 150 g cotija of oude kaas met chili, in blokjes
- 180 g Spaanse chorizo, in plakjes
- 200 g tortillachips
- 150 g bruschetta crackers of geroosterde baguette
- 1 komkommer, in plakjes
- 1 bos radijs, gehalveerd
- 1 kleine jicama of koolrabi, in reepjes
- 2 paprika's, in repen
- 1 mango, in blokjes
- 2 limoenen, in partjes
- 80 g pure chocolade, in stukken
- 100 g chili-pecannoten of geroosterde pecannoten
- 1 handje verse koriander
- Tajin of chililimoenzout naar smaak
Benodigdheden
- Grote serveerplank
- Kleine schaaltjes
- Kaasmes
- Scherp mes
- Snijplank
Bereiding
- Begin met de schaaltjes: zet guacamole, salsa verde, bonen-maissalsa, jalapenos en olijven verdeeld over de plank.
- Leg grotere onderdelen zoals de kazen, chorizo en pure chocolade rondom de schaaltjes.
- Voeg tortillachips, crackers of geroosterde baguette toe aan droge hoeken van de plank.
- Houd chips weg van vochtige onderdelen zoals komkommer, salsa en mango.
- Verdeel komkommer, radijs, jicama, paprika en mango in kleurrijke vakken tussen de kazen en dips.
- Vul kleine open plekken met limoenpartjes, pecannoten en koriander.
- Bestrooi mango en rauwkost licht met tajin of chililimoenzout vlak voor serveren.
Tips
- Gebruik een mix van pittig, romig, zout, fris en zoet voor een echte Mexicaanse borrelplank.
- Leg tortillachips eventueel in een apart kommetje als de plank lang op tafel staat.
- Vervang mango door meloen, ananas of sinaasappel als dat beter in het seizoen is.
- Maak de plank milder met gewone cheddar, minder jalapenos en een zachte tomatensalsa.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 54 g
Waarvan suikers: 14 g
Eiwit: 21 g
Vet: 37 g
Waarvan verzadigd: 13 g
Vezels: 8 g
Zout: 2.9 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
Geen specifieke vervangingen voor deze borrelplank.
