Mexicaanse borrelplank met salsa, tortillachips en chorizo

Tips

• Gebruik een mix van pittig, romig, zout, fris en zoet voor een echte Mexicaanse borrelplank.
• Leg tortillachips eventueel in een apart kommetje als de plank lang op tafel staat.
• Vervang mango door meloen, ananas of sinaasappel als dat beter in het seizoen is.
• Maak de plank milder met gewone cheddar, minder jalapenos en een zachte tomatensalsa.

Voorbereiden & bewaren

Voorbereiden

• Zet de serveerschalen en het benodigde materiaal klaar voordat je begint.
• Snijd stevige kaas vooraf en bewaar afgedekt. Laat zachte kaas heel tot je de plank opmaakt.
• Was groente en fruit, laat goed uitlekken en bewaar gekoeld in aparte bakjes. Snijd kwetsbaar fruit pas vlak voor het opmaken.
• Zet de genoemde dips in afgedekte schaaltjes klaar. Gebruik kant-en-klare onderdelen waar die in de ingrediëntenlijst staan.
• Voeg brood, crackers en andere knapperige onderdelen pas vlak voor serveren toe en houd ze weg van natte ingrediënten.

Bewaren

• Bewaar bederfelijke onderdelen afgedekt in de koelkast bij 4 °C. Zet kleine porties neer en vul vanuit de koelkast aan.
• Bewaar droge onderdelen apart. Volg de kortste bewaartermijn van de gebruikte producten; opmaken verlengt hun houdbaarheid niet.