Burrata borrelplank met perzik, tomaat en prosciutto
Zomerse burrata borrelplank met rijpe perzik, tomaat, kersen, prosciutto, basilicum en munt voor een luxe borrel.
Basisrecept6 personen
Totale tijd20 min
Energie p.p.410 kcal
Ingrediënten voor 6 personen. Basisrecept: 6 personen.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 10 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Grote serveerplank
- Scherp mes
- Snijplank
- Kleine mengkom
Bereiding
0 van 8 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Gebruik perziken die rijp maar nog stevig zijn, zodat ze mooi op de plank blijven liggen.
- Laat burrata 10 minuten op kamertemperatuur komen voor de beste romige structuur.
- Voeg crostini of zuurdesembrood toe als je de plank vullender wilt maken.
- Maak de tomaten pas kort voor serveren aan met zout, anders laten ze veel vocht los.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 22 g
Waarvan suikers: 18 g
Eiwit: 18 g
Vet: 28 g
Waarvan verzadigd: 14 g
Vezels: 4 g
Zout: 1.4 g
Voedingswaarden zijn schattingen per persoon. De gebruikte producten en hoeveelheden kunnen afwijken.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Zet de serveerschalen en het benodigde materiaal klaar voordat je begint.
- Snijd stevige kaas vooraf en bewaar afgedekt. Laat zachte kaas heel tot je de plank opmaakt.
Bewaren
- Bewaar bederfelijke onderdelen afgedekt in de koelkast bij 4 °C. Zet kleine porties neer en vul vanuit de koelkast aan.
- Bewaar droge onderdelen apart. Volg de kortste bewaartermijn van de gebruikte producten; opmaken verlengt hun houdbaarheid niet.
Vervangingen
- Burrata: Mini mozzarella of ricotta
