Kaasproeverij borrelplank met fruit, honing en noten
Kaasproeverij borrelplank met manchego, brie, geitenkaas, mimolette, salami, crackers, fruit, honing, mosterd, olijven en amandelen.
Aantal personen6
Bereidingstijd25 min
Energie p.p.640 kcal
Aantal personen
6
Ingrediënten
- 150 g manchego
- 150 g brie
- 120 g zachte geitenkaas
- 150 g mimolette of oude kaas
- 120 g calabrese salami
- 120 g droge salami
- 150 g vijgen-olijfcrackers
- 150 g panzanella crackers of luxe toastjes
- 100 g cornichons
- 150 g groene olijven
- 80 g grove mosterd
- 100 g amandelen
- 125 g frambozen
- 1 rode appel, in dunne partjes
- 1 kaki of persimmon, in partjes
- 250 g rode druiven
- 125 g bramen
- 200 g cherrytomaten
- 2 takjes rozemarijn
- 80 g honing
Benodigdheden
- Grote serveerplank
- Kleine schaaltjes
- Kaasmesjes
- Broodmes
- Snijplank
Bereiding
- Haal de kazen 20 tot 30 minuten voor serveren uit de koelkast, zodat je de smaken beter proeft.
- Snijd manchego, mimolette en geitenkaas in duidelijke porties en laat de brie heel of in een royale punt.
- Zet mosterd, honing, olijven en cornichons in kleine schaaltjes en verdeel ze over de plank.
- Leg de kazen ruim uit elkaar, zodat gasten combinaties kunnen proeven zonder dat alles door elkaar ligt.
- Vouw de calabrese en droge salami luchtig en leg ze tussen de kazen.
- Verdeel crackers aan de randen en houd per kaassoort wat ruimte om te combineren.
- Vul open plekken op met frambozen, appel, kaki, druiven, bramen, tomaatjes en amandelen.
- Werk af met rozemarijn en serveer de honing naast de brie of geitenkaas.
Tips
- Maak kleine proefhoekjes: brie met honing, manchego met druif en geitenkaas met fruit werken goed.
- Gebruik neutrale crackers bij krachtige kazen en fruitige crackers bij mildere kazen.
- Besprenkel appelpartjes met een beetje citroensap als je de plank eerder voorbereidt.
- Serveer met een droge witte wijn, lichte rode wijn of bruisend druivensap.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 52 g
Waarvan suikers: 25 g
Eiwit: 24 g
Vet: 38 g
Waarvan verzadigd: 17 g
Vezels: 7 g
Zout: 2.5 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
- Druiven: Komkommer of extra tomaatjes
