Herfst kaas borrelplank met kaki, bessen en noten
Feestelijke herfst borrelplank met kaas, salami, kaki, druiven, granaatappel, bessen, noten, honing en cranberrycrackers.
Basisrecept8 personen
Totale tijd30 min
Energie p.p.670 kcal
Ingrediënten voor 8 personen. Basisrecept: 8 personen.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 28 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Grote serveerplank
- Kleine schaaltjes
- Kaasmesjes
- Broodmes
- Snijplank
Bereiding
0 van 7 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Gebruik Fuyu kaki voor borrelplanken; die blijft stevig en is ook lekker als hij nog knapperig is.
- Hachiya kaki is minder geschikt op een plank, omdat die pas eetbaar is als hij heel zacht en bijna gelei-achtig is.
- Breek rood fruit en oranje tinten goed over de plank voor een rustige herfstlook.
- Haal kazen 20 tot 30 minuten vooraf uit de koelkast voor meer smaak.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 58 g
Waarvan suikers: 30 g
Eiwit: 24 g
Vet: 39 g
Waarvan verzadigd: 17 g
Vezels: 8 g
Zout: 2.8 g
Voedingswaarden zijn schattingen per persoon. De gebruikte producten en hoeveelheden kunnen afwijken.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Zet de serveerschalen en het benodigde materiaal klaar voordat je begint.
- Snijd stevige kaas vooraf en bewaar afgedekt. Laat zachte kaas heel tot je de plank opmaakt.
- Was groente en fruit, laat goed uitlekken en bewaar gekoeld in aparte bakjes. Snijd kwetsbaar fruit pas vlak voor het opmaken.
- Voeg brood, crackers en andere knapperige onderdelen pas vlak voor serveren toe en houd ze weg van natte ingrediënten.
Bewaren
- Bewaar bederfelijke onderdelen afgedekt in de koelkast bij 4 °C. Zet kleine porties neer en vul vanuit de koelkast aan.
- Bewaar droge onderdelen apart. Volg de kortste bewaartermijn van de gebruikte producten; opmaken verlengt hun houdbaarheid niet.
Vervangingen
- Stokbrood: Volkoren crackers of dipstokjes
- Druiven: Komkommer of extra tomaatjes
