Lente charcuterieplank met fruit, groente en kaas
Frisse lenteplank voor 5 personen met romige kazen, salami, prosciutto, knapperige groente, rijp fruit, brood, crackers, honing en macarons.
Aantal personen5
Bereidingstijd25 min
Energie p.p.560 kcal
Aantal personen
5
Ingrediënten
- 80 g jonge cheddar of colby jack, in blokjes
- 80 g milde cheddar, in plakken
- 100 g brie
- 80 g geitenkaasrol met blauwe bessen of bessencompote
- 85 g witte oude kaas of extra belegen kaas
- 80 g gesneden salami
- 70 g prosciutto
- 60 g dunne salami, gevouwen
- 1 sinaasappel, in partjes
- 5 gekonfijte sinaasappelschijfjes, optioneel
- 200 g groene druiven
- 200 g aardbeien
- 100 g frambozen
- 75 g gedroogde abrikozen
- 1 groene appel, in dunne partjes
- 1/2 komkommer, in plakjes
- 150 g jonge wortels, gehalveerd
- 1 paprika, in repen
- 100 g sugar snaps of peultjes
- 100 g romige kruidendip
- 1/2 stokbrood, in plakjes
- 90 g luxe crackers of toastjes
- 75 g botercrackers of wafeltjescrackers
- 5 macarons
- 40 g honingraat of romige honing
- 75 g gemengde noten, zoals pistachenoten, cashewnoten en amandelen
- 35 g witte chocolade, in stukken
- Eetbare bloemen voor garnering, optioneel
Benodigdheden
- Grote serveerplank
- Kleine schaaltjes
- Kaasmesjes
- Broodmes
- Snijplank
Bereiding
- Haal de kazen 20 tot 30 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat ze meer smaak krijgen.
- Zet de kruidendip en honing in kleine schaaltjes en plaats die als eerste op de plank.
- Verdeel de kazen over de plank en wissel blokjes, plakken en een zachte kaas af voor variatie.
- Vouw salami in waaiers en leg prosciutto in losse linten tussen de kazen.
- Leg het stokbrood en de crackers aan de randen, zodat ze makkelijk te pakken zijn.
- Schik komkommer, wortel, paprika en sugar snaps in frisse groepjes naast de dip.
- Vul de open plekken met sinaasappel, druiven, aardbeien, frambozen, appel en gedroogde abrikozen.
- Maak de plank af met macarons, witte chocolade, noten en eventueel eetbare bloemen.
Tips
- Reken op ongeveer 85 g kaas per persoon als de plank als borrelhap wordt geserveerd.
- Besprenkel appelschijfjes licht met citroensap als je de plank vooraf maakt.
- Gebruik lichte kleuren, rood fruit en groene groente voor een echte lentesfeer.
- Leg eetbare bloemen pas vlak voor serveren op de plank, zodat ze fris blijven.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 50 g
Waarvan suikers: 25 g
Eiwit: 21 g
Vet: 30 g
Waarvan verzadigd: 14 g
Vezels: 7 g
Zout: 2.2 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
- Stokbrood: Volkoren crackers of dipstokjes
- Druiven: Komkommer of extra tomaatjes
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
