Luxe borrelplank met kaas, vleeswaren, fruit en noten
Klassieke luxe borrelplank met brie, manchego, mozzarella, cheddar, salami, prosciutto, olijven, fruit, noten, honing en crackers.
Aantal personen12
Bereidingstijd60 min
Energie p.p.590 kcal
Aantal personen
12
Ingrediënten
- 225 g brie
- 170 g manchego, in dunne plakjes
- 225 g triple cream kaas
- 340 g gemarineerde mini mozzarella
- 225 g witte cheddar, in blokjes
- 225 g salami
- 60 g prosciutto
- 60 g coppa of chorizo
- 80 g gevulde groene olijven
- 80 g kalamata olijven
- 200 g kleine augurkjes of cornichons
- 300 g druiven, in kleine trosjes
- 300 g aardbeien of verse vijgen
- 150 g blauwe bessen
- 1 appel of peer, in dunne plakjes
- 80 g honing
- 80 g vijgenjam of aardbeienjam
- 120 g pecannoten, walnoten of pistachenoten
- 90 g pure chocolade, in stukjes
- 120 g watercrackers
- 120 g luxe crackers
- 1 baguette, in geroosterde plakjes
Benodigdheden
- Grote serveerplank
- Kleine schaaltjes
- Kaasmesjes
- Broodmes
- Bakplaat voor baguette
Bereiding
- Leg eerst de kazen verdeeld over de plank. Snijd harde kazen alvast deels voor en snijd een klein stukje uit de brie.
- Vouw salami, prosciutto en coppa op verschillende manieren en stop ze tussen de kazen.
- Zet olijven, cornichons, honing en jam in kleine schaaltjes of potjes op de plank.
- Leg honing naast brie of triple cream kaas en zet jam naast manchego of cheddar.
- Was en droog het fruit goed. Verdeel druiven, aardbeien of vijgen, blauwe bessen en appel of peer naast kazen die erbij passen.
- Vul open plekken met noten en stukjes pure chocolade.
- Leg crackers en geroosterde baguette in de laatste ruimtes of serveer ze in een mandje naast de plank.
Tips
- Gebruik fruit van het seizoen voor de beste smaak en kleur.
- Snijd appel of peer pas kort voor serveren of besprenkel met citroensap tegen verkleuren.
- Zet natte onderdelen zoals olijven en augurkjes altijd in schaaltjes, zodat crackers knapperig blijven.
- Haal kazen 20 tot 30 minuten voor serveren uit de koelkast.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 42 g
Waarvan suikers: 18 g
Eiwit: 24 g
Vet: 37 g
Waarvan verzadigd: 16 g
Vezels: 5 g
Zout: 2.5 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
- Druiven: Komkommer of extra tomaatjes
