Klassieke charcuterieplank met kaas en vleeswaren
Mooie klassieke charcuterieplank met kazen, fijne vleeswaren, olijven, noten, fruit, zoete spreads, crackers en geroosterd brood.
Basisrecept8 personen
Totale tijd20 min
Energie p.p.620 kcal
Ingrediënten voor 8 personen. Basisrecept: 8 personen.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 13 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Grote serveerplank
- Kleine schaaltjes
- Kaasmesjes
- Broodmes
- Snijplank
Bereiding
0 van 8 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Werk met 3 soorten kaas voor 6 tot 8 personen; bij een grotere groep kun je uitbreiden naar 5 soorten.
- Haal kaas en vleeswaren 20 tot 30 minuten voor het serveren uit de koelkast voor meer smaak.
- Leg knapperige crackers pas vlak voor serveren op de plank, zodat ze niet zacht worden.
- Serveer je de plank langer buiten de koelkast, gebruik dan een gekoelde stenen of marmeren plank.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 48 g
Waarvan suikers: 20 g
Eiwit: 24 g
Vet: 36 g
Waarvan verzadigd: 15 g
Vezels: 6 g
Zout: 2.9 g
Voedingswaarden zijn schattingen per persoon. De gebruikte producten en hoeveelheden kunnen afwijken.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Zet de serveerschalen en het benodigde materiaal klaar voordat je begint.
- Snijd stevige kaas vooraf en bewaar afgedekt. Laat zachte kaas heel tot je de plank opmaakt.
- Was groente en fruit, laat goed uitlekken en bewaar gekoeld in aparte bakjes. Snijd kwetsbaar fruit pas vlak voor het opmaken.
- Zet de genoemde dips in afgedekte schaaltjes klaar. Gebruik kant-en-klare onderdelen waar die in de ingrediëntenlijst staan.
- Voeg brood, crackers en andere knapperige onderdelen pas vlak voor serveren toe en houd ze weg van natte ingrediënten.
Bewaren
- Bewaar bederfelijke onderdelen afgedekt in de koelkast bij 4 °C. Zet kleine porties neer en vul vanuit de koelkast aan.
- Bewaar droge onderdelen apart. Volg de kortste bewaartermijn van de gebruikte producten; opmaken verlengt hun houdbaarheid niet.
Vervangingen
- Burrata: Mini mozzarella of ricotta
- Roomkaas: Hüttenkäse of plantaardige roomspread
- Stokbrood: Volkoren crackers of dipstokjes
- Druiven: Komkommer of extra tomaatjes
