Griekse borrelplank met pita, hummus en tzatziki
Mediterrane Griekse borrelplank met pita, hummus, tzatziki, olijven, feta, salami, paprika, komkommer en pistachenoten.
Aantal personen12
Bereidingstijd45 min
Energie p.p.570 kcal
Aantal personen
12
Ingrediënten
- 225 g pittige knoflookhummus
- 225 g zongedroogde-tomatenhummus
- 225 g tzatziki
- 150 g zwarte olijven
- 150 g kalamata olijven
- 120 g pistachenoten
- 180 g dun gesneden salami
- 180 g pittige soppressata of andere pittige salami
- 180 g peper salami
- 3 paprika's, in dunne repen
- 150 g wortelchips of wortelplakjes
- 1 komkommer, in dunne plakjes
- 225 g pittig gemarineerde feta
- 120 g artisjokdip
- 12 pita's, in punten
Benodigdheden
- Grote serveerplank
- Lage bordjes
- Kleine schaaltjes
- Scherp mes
- Snijplank
Bereiding
- Schep de twee soorten hummus op lage bordjes en strijk ze iets uit.
- Doe tzatziki, zwarte olijven, kalamata olijven en pistachenoten in aparte schaaltjes.
- Verdeel de bordjes en schaaltjes over een grote serveerplank, zodat ze de plank stevig ankeren.
- Vouw de salami, soppressata en peper salami losjes en leg ze naast een paar schaaltjes.
- Verdeel paprika, wortel en komkommer in kleurrijke banen over de plank.
- Leg gemarineerde feta en artisjokdip in de overgebleven ruimtes.
- Vul de laatste open plekken vlak voor serveren met pitapunten.
Tips
- Voeg pita pas op het laatst toe, zodat die niet taai wordt in de koelkast.
- Dek de plank zonder pita goed af als je hem een paar uur vooraf maakt.
- Gebruik extra komkommer, tomaatjes of radijs als je de plank frisser en lichter wilt maken.
- Deze Griekse borrelplank past goed bij brut mousserende wijn, rose of bruiswater met citroen.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 46 g
Waarvan suikers: 7 g
Eiwit: 22 g
Vet: 34 g
Waarvan verzadigd: 10 g
Vezels: 7 g
Zout: 2.8 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
Geen specifieke vervangingen voor deze borrelplank.
