Ontbijt borrelplank met yoghurt, wafels en ei
Royale brunchplank met Griekse yoghurt, granola, honing, fruit, toast, wafels, kaas, vleeswaren, bacon, worstjes en ei.
Aantal personen4
Bereidingstijd30 min
Energie p.p.620 kcal
Aantal personen
4
Ingrediënten
- 375 g Griekse yoghurt
- 60 g granola
- 50 g honing
- 75 g jam of fruitspread
- 60 g olijven in een klein schaaltje
- 4 sneetjes geroosterd brood of 4 mini croissants
- 4 mini wafels, kort opgewarmd
- 115 g gemengde kaas in plakjes of blokjes
- 60 g prosciutto of salami, dun gesneden
- 125 g gebakken bacon
- 125 g gebakken ontbijt-worstjes
- 4 hardgekookte eieren, gehalveerd
- 150 g gemengd fruit, zoals bessen en sinaasappelpartjes
Benodigdheden
- Middelgrote serveerplank
- Kleine schaaltjes
- Broodrooster of oven
- Mes
- Snijplank
Bereiding
- Schep yoghurt, granola, honing, jam en olijven in losse kleine schaaltjes.
- Zet de schaaltjes als eerste op een grote serveerplank, zodat ze de indeling bepalen.
- Leg daarna de grotere onderdelen neer: toast of croissants, warme mini wafels, bacon, worstjes, kaas en vleeswaren.
- Verdeel de gehalveerde eieren en sinaasappelpartjes in groepjes tussen de grotere onderdelen.
- Vul de laatste open plekken op met bessen, extra fruit en kleine stukjes kaas.
- Serveer direct, of zet warme onderdelen apart en vul de plank pas vlak voor het eten aan.
Tips
- Zet yoghurt, honing en jam altijd in schaaltjes, dan blijft de plank netjes en worden wafels of brood niet zacht.
- Maak de eieren, bacon en worstjes vooraf klaar en warm alleen de wafels kort op vlak voor serveren.
- Werk van groot naar klein: eerst schaaltjes en brood, daarna ei en vleeswaren, als laatste fruit.
- Gebruik seizoensfruit voor kleur; bessen, aardbeien, druiven en citrus werken allemaal goed.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 54 g
Waarvan suikers: 25 g
Eiwit: 31 g
Vet: 31 g
Waarvan verzadigd: 12 g
Vezels: 5 g
Zout: 2.1 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
Geen specifieke vervangingen voor deze borrelplank.
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
