Gezonde borrelplank met burrata
Groenterijke borrelplank met gevulde puntpaprika, komkommer, tomaat, mozzarella en burrata. Voor 5 personen, met een duidelijke opbouw in 20 minuten.
Basisrecept5 personen
Totale tijd20 min
Energie p.p.540 kcal
Ingrediënten voor 5 personen. Basisrecept: 5 personen.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 11 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Grote ronde plank of serveerschaal
- 2-3 kleine schaaltjes
- Tapasprikkers
Bereiding
0 van 6 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Extra crunch: volkoren crackers of ongezouten noten.
- Extra eiwit: gekookte eieren of geroosterde kikkererwten.
- Lichter maken: burrata weglaten en minder roomkaas gebruiken.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 41 g
Waarvan suikers: 12 g
Eiwit: 18 g
Vet: 33 g
Waarvan verzadigd: 15 g
Vezels: 4 g
Zout: 1.6 g
Voedingswaarden zijn schattingen per persoon. De gebruikte producten en hoeveelheden kunnen afwijken.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Zet de serveerschalen en het benodigde materiaal klaar voordat je begint.
- Snijd stevige kaas vooraf en bewaar afgedekt. Laat zachte kaas heel tot je de plank opmaakt.
- Was groente en fruit, laat goed uitlekken en bewaar gekoeld in aparte bakjes. Snijd kwetsbaar fruit pas vlak voor het opmaken.
- Zet de genoemde dips in afgedekte schaaltjes klaar. Gebruik kant-en-klare onderdelen waar die in de ingrediëntenlijst staan.
- Voeg brood, crackers en andere knapperige onderdelen pas vlak voor serveren toe en houd ze weg van natte ingrediënten.
Bewaren
- Bewaar bederfelijke onderdelen afgedekt in de koelkast bij 4 °C. Zet kleine porties neer en vul vanuit de koelkast aan.
- Bewaar droge onderdelen apart. Volg de kortste bewaartermijn van de gebruikte producten; opmaken verlengt hun houdbaarheid niet.
Vervangingen
- Burrata: Mini mozzarella of ricotta
- Roomkaas: Hüttenkäse of plantaardige roomspread
- Stokbrood: Volkoren crackers of dipstokjes
