Vietnamese bánh hỏi plank met varkensvlees en kruiden

Bereiding

Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.

1. Begin met de loempia's: verwarm de oven of airfryer voor en warm de al gefrituurde loempia's op volgens hun verpakking, tot ze ook vanbinnen goed heet zijn. Het bakken van rauwe of zelfgemaakte loempia's valt buiten dit recept.
2. Bereid ondertussen de bánh hỏi met de hoeveelheid water en de tijd die op de verpakking staan. Dat verschilt per merk. Gebruik voldoende noedels voor 4 personen.
3. Spoel de noedels alleen koud af als de verpakking dat adviseert. Laat ze zeer goed uitlekken, vouw of rol ze in kleine bundels en druppel er eventueel de bosui-olie over.
4. Gebruik voor deze plank volledig gegaard, kant-en-klaar vlees. Serveer het koud als het etiket dat toestaat, of warm het volgens de verpakking door. Houd warm vlees op een aparte schaal tot het opmaken.
5. Was en droog komkommer en kruiden. Snijd de komkommer in dunne plakjes en schep de zoetzure groente en nước chấm in aparte schaaltjes.
6. Leg de noedelbundels, het gare vlees, komkommer en kruiden in losse groepjes op de serveerschaal. Zet de dips ertussen en voeg de hete loempia's als laatste toe.
7. Serveer meteen, met een lepeltje voor de dips en kleine bordjes. Houd de loempia's vrij van natte noedels en saus zodat de buitenkant knapperig blijft.