Vegan dessertplank met fruit, koekjes en chocolade
Zoete vegan dessertplank met plantaardige roomkaas, cheesecake, desserthummus, jam, fruit, noten, koekjes, pretzels en chocolade.
Aantal personen8
Bereidingstijd30 min
Energie p.p.520 kcal
Aantal personen
8
Ingrediënten
- 225 g plantaardige roomkaas, in kleine bolletjes
- 225 g vegan cheesecake, in kleine puntjes
- 225 g zoete desserthummus, bijvoorbeeld chocolade of vanille
- 200 g jam of fruitspread
- 100 g gesmolten pure chocolade
- 150 g speculaas- of koekjespasta zonder zuivel
- 200 g gemengde noten, zoals walnoten, pecannoten, amandelen en pistachenoten
- 150 g gedroogd fruit, zoals cranberry's, mango en ananas
- 250 g vers fruit, zoals aardbeien, frambozen en blauwe bessen
- 2 kiwi's, in plakjes
- 2 sinaasappels, in partjes
- 250 g druiven
- 8 vijgen of 1 handje granaatappelpitjes, optioneel
- 200 g vegan koekjes of wafeltjes
- 150 g pretzels
- 150 g pure chocolade, in stukken
- 75 g vegan mini marshmallows
- 4 takjes munt of rozemarijn voor garnering
Benodigdheden
- Grote serveerplank
- Kleine schaaltjes
- Meloenbolletjeslepel of theelepel
- Mes
- Snijplank
Bereiding
- Zet desserthummus, jam, gesmolten chocolade en koekjespasta in kleine schaaltjes.
- Plaats de schaaltjes en de grotere onderdelen, zoals cheesecakepuntjes en druiventrosjes, eerst op de plank.
- Verdeel de bolletjes plantaardige roomkaas in kleine groepjes tussen het fruit en de koekjes.
- Leg vers fruit, gedroogd fruit, noten, koekjes, pretzels, chocolade en marshmallows in losse vakken rondom de schaaltjes.
- Dip eventueel een deel van de pretzels in gesmolten pure chocolade en laat ze kort opstijven voordat je ze op de plank legt.
- Vul lege plekken op met bessen, noten of stukjes chocolade en werk af met munt of rozemarijn.
- Serveer direct, of zet de plank maximaal 1 uur afgedekt in de koelkast.
Tips
- Controleer bij koekjes, chocolade en marshmallows altijd of ze echt plantaardig zijn.
- Kies 2 tot 3 soorten vers fruit, anders wordt de plank snel te vol en onrustig.
- Zet smeersels altijd in schaaltjes zodat koekjes en pretzels knapperig blijven.
- Maak de plank notenvrij door noten te vervangen door extra fruit, popcorn of zadenmix.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 62 g
Waarvan suikers: 38 g
Eiwit: 9 g
Vet: 27 g
Waarvan verzadigd: 10 g
Vezels: 8 g
Zout: 0.7 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
- Roomkaas: Hüttenkäse of plantaardige roomspread
- Druiven: Komkommer of extra tomaatjes
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
