Tapas charcuterieplank met kaas en fruit
Royale tapas borrelplank met romige kazen, fijne vleeswaren, vers fruit, noten en iets zoets voor balans.
Aantal personen4
Bereidingstijd20 min
Energie p.p.690 kcal
Aantal personen
4
Ingrediënten
- 150 g brie
- 150 g oude cheddar of oude kaas
- 150 g manchego of halfharde kaas
- 100 g prosciutto
- 100 g salami
- 100 g soppressata of droge worst
- 1 stokbrood in plakjes
- 150 g crackers of crostini
- 250 g druiven
- 1 appel in dunne schijfjes
- 100 g gedroogde abrikozen of vijgen
- 80 g gemengde noten
- 80 g olijven of cornichons
- 3 el vijgenjam of honing
Benodigdheden
- Grote serveerplank
- Klein schaaltje
- Kaasmesje
Bereiding
- Zet de jam of honing in een klein schaaltje en plaats dit iets uit het midden van de plank.
- Snijd de kazen in punten, blokjes of plakjes en verdeel ze in drie losse groepjes over de plank.
- Vouw de vleeswaren luchtig op en leg ze tussen de kazen, zodat de plank meteen gevuld oogt.
- Leg stokbrood, crackers en crostini aan de randen zodat gasten makkelijk kunnen pakken.
- Vul de open plekken met druiven, appelschijfjes, gedroogd fruit, noten en olijven.
- Werk af door fruit en noten in kleine hoopjes terug te laten komen voor een rustige, volle tapasplank.
Tips
- Maak de plank net voor het serveren, zodat brood en crackers knapperig blijven.
- Gebruik minimaal één zachte kaas, één stevige kaas en één zoute vleeswaar voor balans.
- Leg fruit naast de kazen: dat maakt de plank frisser en minder zwaar.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 54 g
Waarvan suikers: 23 g
Eiwit: 27 g
Vet: 39 g
Waarvan verzadigd: 17 g
Vezels: 6 g
Zout: 3.2 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
- Stokbrood: Volkoren crackers of dipstokjes
- Druiven: Komkommer of extra tomaatjes
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
