Spaanse tapas borrelplank met manchego en chorizo
Spaanse borrelplank met tapas, manchego, mahon, idiazabal, geitenkaas, chorizo, serranoham, olijven, druiven en kweepeerpasta.
Aantal personen6
Bereidingstijd20 min
Energie p.p.610 kcal
Aantal personen
6
Ingrediënten
- 120 g idiazabal, in driehoekjes
- 120 g mahon, in plakjes
- 150 g manchego, in driehoekjes
- 120 g Spaanse geitenkaas, in driehoekjes
- 140 g chorizo, in plakjes
- 120 g serranoham
- 3 clementines, in partjes
- 250 g groene druiven
- 6 gedroogde sinaasappelschijfjes
- 150 g Alorena olijven of andere Spaanse groene olijven
- 80 g gehakte pimientos
- 100 g Marcona amandelen
- 120 g kweepeerpasta, in blokjes
- 150 g crostini
Benodigdheden
- Grote serveerplank
- 3 kleine schaaltjes
- Kaasmes
- Scherp mes
- Snijplank
Bereiding
- Doe de olijven, pimientos en Marcona amandelen in aparte kleine schaaltjes en zet ze in het midden van de plank.
- Leg de clementinepartjes langs een kant van de schaaltjes en de serranoham langs de andere kant.
- Verdeel idiazabal, mahon, manchego en geitenkaas in aparte vakken langs de rand van de plank.
- Vul de open ruimtes met chorizo, groene druiven en blokjes kweepeerpasta.
- Leg crostini aan de buitenrand of serveer ze in een mandje ernaast.
- Garneer met gedroogde sinaasappelschijfjes en serveer de plank op kamertemperatuur.
Tips
- Haal de kazen 20 minuten voor serveren uit de koelkast, zodat de smaak beter naar voren komt.
- Kweepeerpasta past vooral goed bij manchego en stevige schapenkazen.
- Serveer er een droge cava, verdejo of lichte rioja bij.
- Gebruik Marcona amandelen als je ze kunt vinden; gewone geroosterde amandelen werken ook.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 42 g
Waarvan suikers: 22 g
Eiwit: 25 g
Vet: 38 g
Waarvan verzadigd: 17 g
Vezels: 5 g
Zout: 2.8 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
- Ham: Gerookte kipfilet of gegrilde paprika
- Druiven: Komkommer of extra tomaatjes
