Italiaanse antipasti borrelplank met vleeswaren en kaas
Royale Italiaanse borrelplank met antipasti, mozzarella, provolone, salami, tonijn, crostini, olijven en ingelegde groenten.
Aantal personen6
Bereidingstijd25 min
Energie p.p.560 kcal
Aantal personen
6
Ingrediënten
- 200 g mini mozzarella bolletjes
- 180 g provolone, in blokjes
- 120 g Italiaanse droge salami
- 120 g calabrese of pittige salami
- 160 g tonijn uit blik, uitgelekt
- 1/2 komkommer, in plakjes
- 250 g cherrytomaten, gehalveerd
- 150 g crostini
- 120 g taralli crackers
- 120 g pepperoncini, heel en in ringetjes
- 180 g gemarineerde witte bonen
- 80 g kapperappels
- 150 g Castelvetrano olijven
- 80 g zoete pepertjes
- 1 tl chilivlokken
- 2 el extra vierge olijfolie
Benodigdheden
- Grote borrelplank
- 4 kleine schaaltjes
- Scherp mes
- Snijplank
- Lepel
Bereiding
- Doe mozzarella, zoete pepertjes, olijven en eventueel tapenade in kleine schaaltjes en zet die als eerste op de plank.
- Verdeel provolone, gemarineerde witte bonen en pepperoncini rond de schaaltjes.
- Laat de tonijn goed uitlekken en schep die in een apart schaaltje of in een nette hoop op de plank.
- Leg komkommer, cherrytomaten, crostini en taralli crackers rondom de schaaltjes.
- Vouw de salami en calabrese losjes en stop ze in de open ruimtes en langs de randen.
- Werk af met kapperappels, een scheutje olijfolie en chilivlokken vlak voor het serveren.
Tips
- Laat natte onderdelen zoals tonijn, bonen en olijven goed uitlekken, zodat crackers knapperig blijven.
- Gebruik taralli voor een echte Italiaanse borrelstructuur: stevig, zout en knapperig.
- Zet de salami pas vlak voor serveren op de plank als de ruimte warm is.
- Maak de plank vegetarisch door vleeswaren en tonijn te vervangen door extra bonen, artisjok en gegrilde paprika.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 38 g
Waarvan suikers: 6 g
Eiwit: 28 g
Vet: 34 g
Waarvan verzadigd: 13 g
Vezels: 6 g
Zout: 3.1 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
Geen specifieke vervangingen voor deze borrelplank.
