Picknick borrelplank met kaas, salami en zomerfruit
Makkelijke picknick borrelplank voor onderweg met gruyere, taleggio, salami, coppa, crackers, bramen, pruimen, kersen en amandelen.
Aantal personen2
Bereidingstijd15 min
Energie p.p.720 kcal
Aantal personen
2
Ingrediënten
- 120 g gruyere, in plakjes
- 120 g taleggio, in plakjes
- 90 g salami secchi, in plakjes
- 80 g pittige coppa
- 120 g blauwe-bessen-amandelcrackers of stevige toastjes
- 80 g Marcona amandelen
- 125 g bramen
- 2 pruimen, ontpit en in parten
- 150 g kersen
- 2 takjes rozemarijn
- 2 takjes lavendel, optioneel
Benodigdheden
- 2 afsluitbare bakjes of lunchboxen
- Koeltas
- Koelelementen
- Klein mes
- Snijplank
Bereiding
- Gebruik twee afsluitbare bakjes van ongeveer 6 cups of een lage lunchbox met goed sluitend deksel.
- Verdeel gruyere en taleggio over de bakjes en leg ze in tegenoverliggende hoeken.
- Vul de lege ruimtes rond de kaas met salami, coppa en crackers.
- Strooi amandelen, bramen en kersen in de kleinere open plekken, zodat alles stevig blijft liggen.
- Leg de pruimenpartjes bovenop of aan de zijkant, zodat ze niet te veel vocht aan de crackers geven.
- Garneer met rozemarijn en eventueel lavendel, sluit de bakjes goed af en bewaar koel tot vertrek.
Tips
- Pak crackers apart in als je langer onderweg bent; zo blijven ze knapperig.
- Gebruik stevige zomerfruitsoorten zoals kersen, pruimen, nectarines of abrikozen.
- Leg een koelelement onder de bakjes in de tas, vooral bij zachte kaas.
- Deze picknick borrelplank past goed bij een lichte rode wijn, alcoholvrije druivenspritz of bruiswater.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 56 g
Waarvan suikers: 24 g
Eiwit: 31 g
Vet: 42 g
Waarvan verzadigd: 19 g
Vezels: 7 g
Zout: 2.7 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
Geen specifieke vervangingen voor deze borrelplank.
