Spaanse kaasplank met romesco, chorizo en manchego
Royale Spaanse kaasplank met romesco, manchego, blauwe kaas, chorizo, serranoham, druiven, dadels, olijven en brood.
Basisrecept8 personen
Totale tijd45 min
Energie p.p.690 kcal
De tijd bevat het maken van de romesco met de apart genoemde ingrediënten. Je hebt dus geen extra bakje kant-en-klare romesco nodig.
Ingrediënten voor 8 personen. Basisrecept: 8 personen.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 27 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Grote serveerplank
- Keukenmachine
- Kleine schaaltjes
- Broodmes
- Kaasmes
- Klein mesje
Bereiding
0 van 8 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Maak de romesco gerust een dag eerder; de smaak wordt vaak nog voller na een nacht in de koelkast.
- Begin met de grootste onderdelen zoals kaas, druiven en brood, en vul daarna lege plekken met kleinere hapjes.
- Serveer blauwe kaas apart of in gevulde dadels, zodat de smaak niet alles op de plank overheerst.
- Gebruik een iets kleinere plank als je twijfelt over de maat; een volle plank oogt mooier dan een grote plank met lege plekken.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 54 g
Waarvan suikers: 28 g
Eiwit: 25 g
Vet: 42 g
Waarvan verzadigd: 17 g
Vezels: 6 g
Zout: 2.8 g
Voedingswaarden zijn schattingen per persoon. De gebruikte producten en hoeveelheden kunnen afwijken.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Zet de serveerschalen en het benodigde materiaal klaar voordat je begint.
- Snijd stevige kaas vooraf en bewaar afgedekt. Laat zachte kaas heel tot je de plank opmaakt.
- Was groente en fruit, laat goed uitlekken en bewaar gekoeld in aparte bakjes. Snijd kwetsbaar fruit pas vlak voor het opmaken.
- Voeg brood, crackers en andere knapperige onderdelen pas vlak voor serveren toe en houd ze weg van natte ingrediënten.
Bewaren
- Bewaar bederfelijke onderdelen afgedekt in de koelkast bij 4 °C. Zet kleine porties neer en vul vanuit de koelkast aan.
- Bewaar droge onderdelen apart. Volg de kortste bewaartermijn van de gebruikte producten; opmaken verlengt hun houdbaarheid niet.
Vervangingen
- Stokbrood: Volkoren crackers of dipstokjes
- Ham: Gerookte kipfilet of gegrilde paprika
- Druiven: Komkommer of extra tomaatjes
