Gerookte zalmplank met roomkaas en bagel-toppings
Elegante borrelplank met koude gerookte zalm, romige spreads, kappertjes, ei, frisse groenten en geroosterd stokbrood.
Aantal personen8
Bereidingstijd20 min
Energie p.p.340 kcal
Aantal personen
8
Ingrediënten
- 225 g opgeklopte roomkaas
- 120 g zure room
- 50 g kappertjes
- 2 el bagel-kruidenmix
- 450 g koud gerookte zalm
- 4 hardgekookte eieren, fijngehakt
- 4 radijsjes in dunne plakjes
- 2 mini komkommers in dunne plakjes
- 2 Roma tomaten in dunne plakjes
- 1/2 rode ui, fijngesnipperd
- Verse dille en partjes citroen als garnering
- 1 stokbrood, dun gesneden en geroosterd
Benodigdheden
- Grote serveerplank of schaal
- Kleine schaaltjes
- Broodmes
- Snijplank
Bereiding
- Schep roomkaas, zure room, kappertjes en bagel-kruidenmix in kleine schaaltjes.
- Leg de gerookte zalm als losse linten of roosjes over het midden van de plank.
- Verdeel ei, radijs, komkommer, tomaat en rode ui in kleine groepjes rondom de zalm.
- Vul open plekjes met dille, citroenpartjes en de geroosterde stokbroodplakjes.
- Serveer direct, zodat de zalm mooi koud blijft en het brood knapperig blijft.
Tips
- Zet de zalm pas vlak voor het serveren op tafel als je de plank vooraf maakt.
- Rooster het stokbrood kort voor extra stevigheid bij de romige spreads.
- Lekker bij brunch, een feestelijke lunch of als frisse borrelplank met bubbels.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 24 g
Waarvan suikers: 4 g
Eiwit: 22 g
Vet: 18 g
Waarvan verzadigd: 8 g
Vezels: 2 g
Zout: 2.3 g
Voedingswaarden worden automatisch berekend en zijn bedoeld als benadering.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Snijd groente en fruit vooraf en bewaar gekoeld in bakjes.
- Dips kun je 1 dag eerder maken voor extra smaak.
- Prikkers en brood pas vlak voor serveren toevoegen.
Bewaren
- Afgedekt in de koelkast bewaren: maximaal 24 uur.
- Natte en droge onderdelen apart bewaren voor beste structuur.
- Zet de plank 10 minuten voor serveren op kamertemperatuur.
Vervangingen
- Roomkaas: Hüttenkäse of plantaardige roomspread
- Stokbrood: Volkoren crackers of dipstokjes
Beoordelingen
Log in om een review te plaatsen.
