Gerookte zalmplank met roomkaas en bagel-toppings
Elegante borrelplank met koude gerookte zalm, romige spreads, kappertjes, ei, frisse groenten en geroosterd stokbrood.
Basisrecept8 personen
Totale tijd20 min
Energie p.p.340 kcal
Ingrediënten voor 8 personen. Basisrecept: 8 personen.
Je kunt het aantal ook direct invullen.
Ingrediënten
0 van 12 klaargezet
Benodigdheden
Materiaal en aantallen gelden voor het basisrecept. Gebruik bij meer hapjes voldoende prikkers of bak in extra rondes.
- Grote serveerplank of schaal
- Kleine schaaltjes
- Broodmes
- Snijplank
Bereiding
0 van 5 stappen klaar
Vink af wat klaar is. Je voortgang blijft bewaard in dit browsertabblad.
Tips
- Zet de zalm pas vlak voor het serveren op tafel als je de plank vooraf maakt.
- Rooster het stokbrood kort voor extra stevigheid bij de romige spreads.
- Lekker bij brunch, een feestelijke lunch of als frisse borrelplank met bubbels.
Voedingswaarden per persoon
Koolhydraten: 24 g
Waarvan suikers: 4 g
Eiwit: 22 g
Vet: 18 g
Waarvan verzadigd: 8 g
Vezels: 2 g
Zout: 2.3 g
Voedingswaarden zijn schattingen per persoon. De gebruikte producten en hoeveelheden kunnen afwijken.
Voorbereiden & bewaren
Voorbereiden
- Zet de serveerschalen en het benodigde materiaal klaar voordat je begint.
- Snijd stevige kaas vooraf en bewaar afgedekt. Laat zachte kaas heel tot je de plank opmaakt.
- Was groente en fruit, laat goed uitlekken en bewaar gekoeld in aparte bakjes. Snijd kwetsbaar fruit pas vlak voor het opmaken.
- Zet de genoemde dips in afgedekte schaaltjes klaar. Gebruik kant-en-klare onderdelen waar die in de ingrediëntenlijst staan.
- Voeg brood, crackers en andere knapperige onderdelen pas vlak voor serveren toe en houd ze weg van natte ingrediënten.
Bewaren
- Bewaar bederfelijke onderdelen afgedekt in de koelkast bij 4 °C. Zet kleine porties neer en vul vanuit de koelkast aan.
- Bewaar droge onderdelen apart. Volg de kortste bewaartermijn van de gebruikte producten; opmaken verlengt hun houdbaarheid niet.
Vervangingen
- Roomkaas: Hüttenkäse of plantaardige roomspread
- Stokbrood: Volkoren crackers of dipstokjes
