Boterplank maken voor bij de borrel
Een boterplank is simpel, deelbaar en snel feestelijk. Zo maak je hem met kruiden, citroen, honing, zout en goed brood.
Wat is een boterplank?
Een boterplank is een plank waarop zachte boter dun wordt uitgesmeerd en afgewerkt met smaakmakers. Je eet hem met brood, crackers of rauwkost. Het idee is simpel, maar het voelt al snel feestelijk omdat iedereen samen van dezelfde plank pakt.
Voor HapjesInspiratie werkt een boterplank vooral als extra naast een kaas- of charcuterieplank. Hij vervangt geen hele borrelplank, maar maakt brood meteen interessanter.
Hoeveel boter en brood voor een kleine plank?
Voor een kleine plank om te delen kun je beginnen met 125 g zachte roomboter, 1 klein stokbrood, 1 eetlepel fijngehakte bieslook, wat citroenrasp en peper. Dit is een aanvulling voor ongeveer 4 tot 6 personen bij andere hapjes, geen complete borrelmaaltijd.
Smeer de boter dun op een schone, gladde serveerschaal of goed reinigbare plank. Gebruik een paar smaakmakers in plaats van alle varianten tegelijk en zet het brood in een aparte mand. Geef kleine mesjes zodat gasten boter op hun eigen brood kunnen smeren.
Smaakmakers die werken
Gebruik zachte roomboter of plantaardige boter en breng die royaal op smaak. Citroenrasp, zeezout, bieslook, peterselie, honing, chili-olie of geroosterde knoflook passen goed.
Werk in kleine zones: een deel fris met citroen en kruiden, een deel zoet met honing en een deel pittig met chili. Dan kan iedereen kiezen.
- Fris: citroenrasp, bieslook, peterselie en zeezout.
- Zoet-hartig: honing, tijm en zwarte peper.
- Pittig: chili-olie, gerookt paprikapoeder of jalapeno.
- Luxe: ansjovis, kappertjes of truffelzout, maar gebruik dat zuinig.
Slim en netjes serveren
Smeer boter niet uren van tevoren open op een warme tafel. Maak de plank kort voor serveren en geef er aparte botermesjes bij. Zo blijft het netjes en fris.
Serveer met stukken zuurdesem, ciabatta, crackers of dipstokjes. Zet brood apart zodat het niet zacht wordt door de boter.
Recepten die erbij passen
Italiaanse charcuterieplank met salumi en brood
Rustieke Italiaanse tagliere met dun gesneden salumi, mortadella, bresaola, nduja en stevig brood voor een aperitivo.
Borrelplank met charcuterie en dips
Borrelplank voor 2 personen met vleeswaren, komkommer, mandarijn, druiven en drie kant-en-klare spreads. Klaar in 15 minuten.
Franse kaas borrelplank met camembert, comte en roquefort
Franse kaas borrelplank met camembert, comte, morbier, roquefort, geitenkaas, salami, stokbrood, radijs, cornichons, honing en fruit.
Tapas charcuterieplank met kaas en fruit
Royale tapas borrelplank met romige kazen, fijne vleeswaren, vers fruit, noten en iets zoets voor balans.
Veelgestelde vragen
Welke boter gebruik je voor een boterplank?
Gebruik zachte roomboter of een goede plantaardige boter. Laat hem op kamertemperatuur komen zodat je hem makkelijk uitsmeert.
Wat eet je bij een boterplank?
Brood, ciabatta, zuurdesem, crackers, dipstokjes en stevige rauwkost passen goed.
Kun je een boterplank vooraf maken?
Je kunt smaakmakers vooraf klaarzetten, maar smeer de boter liever kort voor serveren op de plank.
Kan ik de boter direct op elke houten plank smeren?
Gebruik een schone, goed reinigbare serveerplank zonder diepe groeven of kies een gladde schaal. Zet brood apart en geef botermesjes, zodat niet iedereen met brood door dezelfde boter gaat.